Croque Monsieur
Le sandwich de café français par excellence: des tranches de jambon et de gruyère disposées entre du pain grillé, nappées d'une béchamel parfumée à la muscade, puis passées sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées et délicieusement bouillonnantes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 4 tranches pain de mie ou pain blanc en tranches épaisses
- 110 g jambon blanc en tranches
- 115 g fromage Gruyère ou suisse, râpé, râpé
- 2 c. à café moutarde de Dijon
- 30 g beurre doux pour la béchamel
- 2 c. à soupe farine de blé
- 240 ml lait entier
- pinch noix de muscade moulue
- 1/2 c. à café sel kasher
- 1/4 c. à café poivre noir, fraîchement moulu
- 2 c. à café beurre doux pour beurrer le pain, ramolli
Préparation
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1
Préchauffer le gril à maximum. Tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium.
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2
Préparer la béchamel en faisant fondre 30 g beurre doux pour la béchamel dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer 2 c. à soupe farine de blé et cuire 1 minute. Incorporer progressivement 240 ml lait entier en fouettant et cuire jusqu'à consistance épaisse, environ 3 à 4 minutes. Assaisonner avec 1/2 c. à café sel kasher, 1/4 c. à café fraîchement moulu poivre noir et pinch noix de muscade moulue. Retirer du feu.
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3
Étaler 2 c. à café ramolli beurre doux pour beurrer le pain sur un côté de chaque tranche de 4 tranches pain de mie ou pain blanc en tranches épaisses. Placer le côté beurré vers le bas sur la plaque de cuisson. Faire dorer sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes.
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4
Retourner 2 tranches pour les bases. Étaler 2 c. à café moutarde de Dijon sur les côtés non grillés. Disposer par-dessus 110 g jambon blanc en tranches et la moitié de 115 g fromage Gruyère ou suisse, râpé. Terminer avec le pain restant, côté grillé vers le bas.
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5
Napper généreusement le dessus des sandwichs avec la béchamel. Saupoudrer avec le reste de Gruyère.
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6
Faire gratiner 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien dorée et que le fromage bouillonne. Servir immédiatement.