Oeufs Mayonnaise
Des oeufs mollets nappés d'une riche mayonnaise maison à la moutarde de Dijon et garnis de ciboulette fraîche. Une entrée de bistrot français classique qui est à la fois simple et élégante.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 4 gros oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à café moutarde de Dijon
- 2 c. à café jus de citron
- 1/4 c. à café sel fin
- 120 ml huile neutre
- 2 c. à soupe ciboulette fraîche, émincée
Préparation
-
1
Porter une casserole d'eau à ébullition, puis y plonger délicatement 4 gros oeufs et cuire pendant 8 minutes.
-
2
Transférer les gros oeufs dans un bain de glace, puis les écaler une fois qu'ils sont complètement refroidis.
-
3
Fouetter ensemble 1 jaune d'oeuf, 2 c. à café moutarde de Dijon, 2 c. à café jus de citron et 1/4 c. à café sel fin dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
-
4
Incorporer lentement 120 ml huile neutre en fouettant, goutte à goutte, jusqu'à ce que le mélange soit épais et émulsifié.
-
5
Couper les gros oeufs écalés en deux dans le sens de la longueur et les placer face coupée vers le bas sur une assiette.
-
6
Napper généreusement les gros oeufs de mayonnaise et garnir de 2 c. à soupe émincée ciboulette fraîche.