Soupe aux châtaignes
Une soupe française veloutée à base de châtaignes rôties, d'aromates tendres et d'un bouillon riche, mijotés ensemble et mixés avec de la crème entière.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 30 g beurre doux
- 160 g échalotes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées
- 475 ml châtaignes rôties, pelées
- 950 ml bouillon de légumes
- 120 ml crème entière
- 4 brins de thym frais
- 1/2 c. à café sel kasher
- 1/4 c. à café poivre noir, moulu
Préparation
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1
Faire fondre 30 g beurre doux dans une casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 160 g coupées en dés échalotes et 2 coupées branches de céleri, et cuire 5 minutes jusqu'à tendreté.
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3
Incorporer 475 ml pelées châtaignes rôties, 4 brins de thym frais, 1/2 c. à café sel kasher et 1/4 c. à café moulu poivre noir.
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4
Verser 950 ml bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 20 minutes.
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5
Retirer thym, mixer la soupe jusqu'à obtention d'une texture lisse, et remettre dans la casserole.
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6
Incorporer 120 ml crème entière et réchauffer doucement avant de servir.