Hachis Parmentier
Un gratin classique compose de viande hachee assaisonnée, surmontee d une puree de pommes de terre onctueuse et de fromage Gruyere fondu.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 1,4 kg pommes de terre de type Russet, pelees, coupees en cubes
- 55 g beurre doux
- 120 ml lait entier, chauffe
- 2 c. à soupe huile d olive
- 1 oignon jaune, coupe en dés
- 2 gousses d ail, hachees
- 680 g boeuf hache maigre
- 2 c. à soupe concentre de tomate
- 120 ml bouillon de boeuf
- 115 g fromage Gruyere, rape
Préparation
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1
Faire bouillir 1,4 kg pelees, coupees en cubes pommes de terre de type Russet dans de l eau salee jusqu a tendrete, environ 15 minutes, puis egoutter.
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2
Ecraser les pommes de terre avec 55 g beurre doux et 120 ml chauffe lait entier jusqu a obtenir une consistance lisse.
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3
Chauffer 2 c. à soupe huile d olive dans une poele a feu moyen et faire revenir 1 coupe en dés oignon jaune et 2 hachees gousses d ail pendant 5 minutes.
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4
Ajouter 680 g boeuf hache maigre et cuire jusqu a ce qu il soit dore, atteignant une temperature interne de 71°C.
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5
Incorporer 2 c. à soupe concentre de tomate et 120 ml bouillon de boeuf, puis laisser mijoter 5 minutes jusqu a reduction du liquide.
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6
Transférer le melange de boeuf dans un plat a gratin, recouvrir de puree de pommes de terre, saupoudrer de 115 g rape fromage Gruyere et cuire au four a 200°C pendant 20 minutes jusqu a ce qu il soit dore.