Salade au Roquefort
De la frisée croquante et des poires tranchées sucrées mélangées dans une vinaigrette à la moutarde de Dijon, garnies de riche fromage Roquefort et de noix grillées.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 110 g fromage Roquefort, émietté
- 120 ml cerneaux de noix, coupés en morceaux
- 2 poires Bosc, tranchées finement
- 1,4 L salade frisée, déchirée
- 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café moutarde de Dijon
- 1/4 c. à café sel marin fin
- 1/4 c. à café poivre noir, moulu
Préparation
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1
Faites griller 120 ml coupés en morceaux cerneaux de noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis mettez de côté pour refroidir.
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2
Fouettez 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge, 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge, 1 c. à café moutarde de Dijon, 1/4 c. à café sel marin fin et 1/4 c. à café moulu poivre noir dans un grand bol jusqu'à émulsion.
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3
Ajoutez 1,4 L déchirée salade frisée et 2 tranchées finement poires Bosc dans le bol et mélangez délicatement pour enrober de vinaigrette.
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4
Répartissez la salade sur des assiettes et parsemez de 110 g émietté fromage Roquefort et de 120 ml coupés en morceaux cerneaux de noix grillées.