Soupe au cresson
Une soupe d'inspiration française soyeuse et vibrante combinant du cresson frais poivré avec des pommes de terre tendres et de la crème.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 30 g beurre doux
- 1 poireau, émincé
- 450 g pomme de terre Yukon Gold, coupées en dés
- 950 ml bouillon de légumes
- 230 g cresson frais, équeuté
- 60 ml crème entière
- 1 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre noir moulu
Préparation
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1
Faire fondre le 30 g beurre doux dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter le 1 émincé poireau et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
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3
Ajouter les 450 g coupées en dés pomme de terre Yukon Gold, le 950 ml bouillon de légumes, le 1 c. à café sel et le 1/4 c. à café poivre noir moulu dans la casserole.
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4
Porter le mélange à frémissement et faire cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
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5
Incorporer le 230 g équeuté cresson frais et laisser frémir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tombé.
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6
Réduire la soupe en purée dans un blender jusqu'à obtention d'une texture lisse, puis incorporer la 60 ml crème entière avant de servir.