खीरा पचड़ी
कद्दूकस किए हुए खीरे, ताजे पिसे नारियल के पेस्ट और दही से बनी एक ठंडी दक्षिण भारतीय साइड डिश, जिसके ऊपर गर्म तड़के वाला मसालेदार तेल डाला जाता है।
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सामग्री
- 240 ग्राम खीरा, कद्दूकस किया हुआ
- 120 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 245 ग्राम सादा दही, फेटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
- 1 छोटा चम्मच राई
- 10 करी पत्ता
- 2 सूखी लाल मिर्च, आधा कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
दो चम्मच पानी के साथ 120 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ नारियल, 2 कटी हुई हरी मिर्च, और 1/2 छोटा चम्मच जीरा को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
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2
एक सर्विंग बाउल में 240 ग्राम कद्दूकस किया हुआ खीरा, 245 ग्राम फेटा हुआ सादा दही, 1/2 छोटा चम्मच नमक, और नारियल का पेस्ट मिलाएं।
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3
मध्यम आंच पर एक छोटी कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल गर्म करें।
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4
1 छोटा चम्मच राई डालें और उनके चटकने का इंतजार करें।
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5
तेल में 2 आधा कटा हुआ सूखी लाल मिर्च और 10 करी पत्ता डालें और 10 सेकंड के लिए भूनें।
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6
तड़के वाले मसाले के मिश्रण को खीरे और दही वाले बाउल के ऊपर डालें और परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।