सोहन हलवा
अंकुरित गेहूँ के आटे, घी और चीनी से बनी एक पारंपरिक सघन, कुरकुरी मिठाई, जिसे कुरकुरे मेवों से सजाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच बादाम, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच पिस्ता, कटे हुए
- 30 ग्राम अंकुरित गेहूँ का आटा
- 30 ग्राम मैदा
- 240 मि.ली. पूर्ण दूध
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 60 मि.ली. पानी
- 120 मि.ली. घी, पिघला हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
बनाने की विधि
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1
गर्मी-रोधी सांचों को चिकना करें और आधार में 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम और 2 बड़े चम्मच कटे हुए पिस्ता व्यवस्थित करें।
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2
चिकना होने तक एक कटोरे में 30 ग्राम अंकुरित गेहूँ का आटा, 30 ग्राम मैदा, और 240 मि.ली. पूर्ण दूध को एक साथ फेंटें।
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3
चीनी घुलने तक मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में 200 ग्राम दानेदार चीनी और 60 मि.ली. पानी मिलाएं।
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4
आटे के मिश्रण को गरम चाशनी में डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं।
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5
मिश्रण के चमकदार, गहरे सुनहरे रंग का होने और पैन के किनारों को छोड़ने तक धीरे-धीरे 120 मि.ली. पिघला हुआ घी मिलाएं।
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6
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची मिलाएं, मेवों के ऊपर सांचों में जल्दी से डालें, और सेट होने के लिए पूरी तरह से ठंडा करें।