कच्चे आम का सलाद
कच्चे हरे आम के लच्छों से बना एक कुरकुरा और खट्टा-मीठा सलाद, जिसे गुड़ के साथ मीठा किया जाता है और ऊपर से गर्म मसालेदार तेल का तड़का लगाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 कच्चे हरे आम, लच्छे कटे
- 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी
- 8 ताजे करी पत्ते, तोड़े हुए
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हल्दी
- 2 छोटे चम्मच गुड़, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक मिलाने वाले कटोरे में 2 लच्छे कटे कच्चे हरे आम को 2 छोटे चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़ और 1/2 छोटा चम्मच नमक के साथ रखें, फिर हल्के से मिलाएँ।
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2
मध्यम आंच पर एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल गरम करें।
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3
1/2 छोटा चम्मच राई डालें और उनके चटकने तक गरम करें।
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4
2 बारीक कटी हरी मिर्च और 8 तोड़े हुए ताजे करी पत्ते डालें, और 15 सेकंड के लिए भूनें।
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5
1/4 छोटा चम्मच पिसी हल्दी मिलाएँ और तुरंत आंच से उतार लें।
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6
गर्म तेल के मिश्रण को आम के ऊपर डालें।
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7
परोसने से पहले 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।