इमर्ती
एक पारंपरिक मिठाई जो पिसी हुई उड़द दाल के गाढ़े घोल से फूल के आकार में बनाई जाती है, तली जाती है और इलायची की खुशबू वाली चाशनी में डुबोई जाती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
इसे ऐप में मुफ़्त में बनाएंबिलकुल मुफ़्त। न डाउनलोड की ज़रूरत, न अकाउंट की। स्क्रीन चालू रहेगी और हर स्टेप के लिए अलग टाइमर चला सकते हैं।
सामग्री
- 240 मि.ली. धुली हुई उड़द दाल, 4 घंटे भीगी हुई
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1/8 छोटा चम्मच नारंगी फूड कलर
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- 240 मि.ली. पानी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, निचोड़ा हुआ
- 700 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
-
1
240 मि.ली. 4 घंटे भीगी हुई धुली हुई उड़द दाल का पानी निकालें और कम से कम पानी का उपयोग करके चिकना और गाढ़ा घोल बना लें।
-
2
घोल को हल्का और हवादार होने तक 10 मिनट तक ज़ोर-ज़ोर से फेंटें, फिर इसमें 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और 1/8 छोटा चम्मच नारंगी फूड कलर मिलाएँ।
-
3
एक पैन में 300 ग्राम दानेदार चीनी और 240 मि.ली. पानी को एक तार की चाशनी बनने तक उबालें, फिर इसमें 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई इलायची और 1 छोटा चम्मच निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएँ।
-
4
मध्यम-धीमी आंच पर एक चौड़े तले वाले पैन में 700 मि.ली. वनस्पति तेल गरम करें।
-
5
घोल को एक छोटे गोल टिप वाले पाइपिंग बैग में डालें और सीधे गरम तेल में फूल के आकार की गोल डिज़ाइन बनाएँ।
-
6
दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तलें, फिर परोसने से पहले तुरंत 3 मिनट के लिए गरम चाशनी में डुबोएँ।