एदाममे मसूर दाल क्रंच सलाद
एक जीवंत बिना पकाने वाली सलाद जो छिले हुए एदाममे, खाने के लिए तैयार मसूर की दाल, कुरकुरी सब्जियों और एक चमकीली नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग से भरी हुई है, जो हर एक कौर में भरपूर प्लांट-आधारित प्रोटीन प्रदान करती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 310 ग्राम छिले हुए एदाममे (फ्रोजन से पिघले हुए)
- 380 ग्राम डिब्बाबंद या वैक्यूम-पैक उबली हुई हरी मसूर की दाल, धोई और छानी हुई
- 1 अंग्रेजी खीरा, बारीक कटे हुए
- 1 लाल शिमला मिर्च, बारीक कटे हुए
- 40 ग्राम लाल प्याज, बारीक कटे हुए
- 35 ग्राम भुने हुए सूरजमुखी के बीज
- 60 मि.ली. ताजा चपटे पत्तों वाला पार्सले, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताहिनी
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताजी पिसी हुई
बनाने की विधि
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1
एक छोटे कटोरे में, 2 बड़े चम्मच ताहिनी, 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 1 बारीक कटा हुआ लहसुन की कली, 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक, और 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च को चिकना होने तक फेंट लें। यदि ड्रेसिंग बहुत गाढ़ी है, तो इसे डालने लायक बनाने के लिए एक बार में एक चम्मच पानी मिलाएं।
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2
एक बड़े सलाद के कटोरे में, 310 ग्राम छिले हुए एदाममे (फ्रोजन से पिघले हुए), 380 ग्राम धोई और छानी हुई डिब्बाबंद या वैक्यूम-पैक उबली हुई हरी मसूर की दाल, 1 बारीक कटे हुए अंग्रेजी खीरा, 1 बारीक कटे हुए लाल शिमला मिर्च, और 40 ग्राम बारीक कटे हुए लाल प्याज को मिलाएं।
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3
सलाद के ऊपर नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग डालें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।
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4
इसमें 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा चपटे पत्तों वाला पार्सले मिलाएं, फिर कुरकुरेपन के लिए ऊपर से 35 ग्राम भुने हुए सूरजमुखी के बीज डालें।
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5
स्वाद चखें और मसाले को समायोजित करें। तुरंत परोसें या 3 दिन तक फ्रिज में रखें; कुरकुरा बनाए रखने के लिए परोसने से ठीक पहले सूरजमुखी के बीज डालें।