टमाटर ग्रेवी
एक क्लासिक सदर्न ग्रेवी जिसे कुचले हुए टमाटरों को गर्म मक्खन के रू, शोरबे और दूध के साथ उबालकर बनाया जाता है। गर्म होममेड बिस्कुट या फूले हुए चावल के ऊपर परोसने के लिए बेहतरीन।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 3 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस मैदा
- 360 ग्राम डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर
- 120 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 120 मि.ली. पूर्ण दूध
- 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 45 ग्राम बिना नमक का मक्खन पिघलाएं।
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2
3 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस मैदा मिलाएं और बुलबुले उठने तथा सुनहरा होने तक 2 मिनट के लिए पकाएं।
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3
चिकना होने तक धीरे-धीरे 360 ग्राम डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर, 120 मि.ली. सब्जी का शोरबा और 120 मि.ली. पूर्ण दूध मिलाएं।
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4
1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक और 1/2 छोटा चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
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5
ग्रेवी गाढ़ी होने तक बार-बार हिलाते हुए 8 से 10 मिनट तक उबालें।