कचुंबर सलाद
खीरे, टमाटर और लाल प्याज से बना एक कुरकुरा, ताज़ा भारतीय कटा हुआ सलाद, जिसे नींबू के रस, जीरे और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ तैयार किया जाता है। मिनटों में तैयार और लगभग किसी भी भारतीय भोजन के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 इंग्लिश खीरा, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 रोमा टमाटर, बीज निकालकर क्यूब्स में कटा हुआ
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च (सेरानो या जलापीनो), बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 60 मि.ली. ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़े पुदीने के पत्ते, तोड़े हुए
बनाने की विधि
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1
1 क्यूब्स में कटा हुआ इंग्लिश खीरा, 2 बीज निकालकर क्यूब्स में कटा हुआ रोमा टमाटर, और 1/2 बारीक कटा हुआ लाल प्याज को लगभग एक बराबर 1 सेमी टुकड़ों में काट लें। 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (सेरानो या जलापीनो) डालें और एक बड़े कटोरे में सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
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2
2 बड़े चम्मच ताज़ा नींबू का रस, 1/2 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला, और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। सभी सब्जियों पर अच्छी तरह मिलाने के लिए उछालें।
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3
60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया और 2 बड़े चम्मच तोड़े हुए ताज़े पुदीने के पत्ते को हल्के से मिलाएँ। स्वाद चखें और नमक तथा नींबू को समायोजित करें। तुरंत परोसें, यह सलाद ताज़ा खाने में सबसे अच्छा लगता है।