मसाला ऑमलेट
प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, हरा धनिया और गर्म मसालों से भरपूर एक मसालेदार भारतीय शैली का ऑमलेट, जिसे सुनहरा और किनारों पर थोड़ा कुरकुरा होने तक पकाया जाता है - एक झटपट, संतुष्ट करने वाला स्ट्रीट-फूड नाश्ता।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 4 बड़े अंडे
- 80 ग्राम पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा रोमा टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च (सेरानो या जलापीनो), बारीक कटी हुई
- 60 मि.ली. ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या केयेन)
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 2 छोटे चम्मच बिना नमक वाला मक्खन (या घी)
- 2 छोटे चम्मच सादा तेल (वनस्पति या कैनोला)
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 4 बड़े अंडे फोड़ें। 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी, 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या केयेन), 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह से मिल जाने तक अच्छी तरह फेंटें।
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2
अंडे के मिश्रण में 80 ग्राम बारीक कटा हुआ पीला प्याज, 1 छोटा बारीक कटा हुआ रोमा टमाटर, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (सेरानो या जलापीनो) और 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा हरा धनिया को अच्छी तरह मिला लें जब तक कि वे पूरे मिश्रण में समान रूप से न फैल जाएं।
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3
मध्यम-तेज आंच पर 25 सेमी नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन कड़ाही गरम करें। 2 छोटे चम्मच सादा तेल (वनस्पति या कैनोला) और 2 छोटे चम्मच बिना नमक वाला मक्खन (या घी) डालें और मक्खन को पिघलने तथा झाग बनने दें।
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4
अंडे का मिश्रण कड़ाही में डालें। एक गोल आकार में फैलाने के लिए इसे जल्दी से घुमाएं। 1-2 मिनट तक बिना छुए पकाएं जब तक कि किनारे सेट हो जाएं और ऊपर का हिस्सा ज्यादातर सेट हो जाए लेकिन थोड़ा चमकदार रहे।
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5
ऑमलेट को आधा या तिहाई मोड़ें और प्लेट पर निकाल लें। टोस्ट, परांठे के साथ या अकेले तुरंत परोसें।