मूंग दाल कोसंबीरी
एक ताज़ा दक्षिण भारतीय सलाद जिसमें भीगी हुई पीली मूंग दाल, कुरकुरा ककड़ी, ताज़ा कसा हुआ नारियल, और एक गर्म सरसों के दाने का तड़का शामिल है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. पीली धुली हुई मूंग दाल
- 120 ग्राम ककड़ी, कटे हुए
- 60 मि.ली. ताज़ा नारियल, कसा हुआ
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया, कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 छोटा चम्मच राई
- 8 ताज़ा करी पत्ता
बनाने की विधि
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1
पानी में 1 घंटे के लिए 120 मि.ली. पीली धुली हुई मूंग दाल भिगोएँ, फिर पूरी तरह से छान लें।
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2
एक बड़े कटोरे में भीगी हुई 120 मि.ली. पीली धुली हुई मूंग दाल, 120 ग्राम कटे हुए ककड़ी, 60 मि.ली. कसा हुआ ताज़ा नारियल, 1 बारीक कटे हुए हरी मिर्च, और 2 बड़े चम्मच कटे हुए ताज़ा हरा धनिया को मिलाएँ।
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3
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें, अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें।
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4
मध्यम आंच पर एक छोटी कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, फिर 1/2 छोटा चम्मच राई और 8 ताज़ा करी पत्ता डालें जब तक कि दाने चटकने न लगें।
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5
सलाद पर गरम तड़का हुआ तेल डालें, अच्छी तरह टॉस करें, और तुरंत परोसें।