नान
नरम और मखमली चपटी रोटी जिसे बहुत गर्म तवे पर पकाया जाता है ताकि सुनहरे जले हुए दाग आ जाएं और जिस पर समृद्ध पिघला हुआ घी लगाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. कुनकुना पानी
- 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी
- 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट
- 375 ग्राम मैदा
- 1 छोटा चम्मच बारीक नमक
- 125 ग्राम सादा ग्रीक योगर्ट
- 3 बड़े चम्मच घी, पिघला हुआ
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 120 मि.ली. कुनकुना पानी, 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी और 2 छोटे चम्मच सक्रिय सूखी यीस्ट मिलाएं और झागदार होने तक 5 मिनट के लिए रख दें।
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2
चिकना होने तक यीस्ट के मिश्रण में 125 ग्राम सादा ग्रीक योगर्ट फेंटें।
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3
नरम आटे की लोई बनाने के लिए 375 ग्राम मैदा और 1 छोटा चम्मच बारीक नमक मिलाएं।
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4
आटे को आटे छिड़की हुई सतह पर 5 मिनट के लिए गूंधें, फिर ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने दें।
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5
आटे को 6 भागों में बांटें और प्रत्येक को पतले अंडाकार आंसू के आकार में बेल लें।
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6
एक सूखे तवे को तेज आंच पर बहुत गर्म होने तक गर्म करें, फिर आटे के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से 1 से 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह फूल न जाए और उस पर निशान न आ जाएं।
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7
गरम चपटी रोटियों पर 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ घी लगाएं और गरमागरम परोसें।