Nasi Kotor Cajun
Nasi putih bulir panjang yang dimasak dalam kaldu berbumbu dengan daging sapi cincang, hati ayam, dan trio suci Cajun, membuat nasi berubah menjadi warna cokelat kaya dan bersahaja yang memberi nama hidangan ini. Lauk berbumbu tebal yang dapat dengan mudah menjadi hidangan utama yang mengenyangkan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 370 g nasi putih bulir panjang, dicuci
- 450 g daging sapi cincang tanpa lemak (atau daging babi cincang)
- 230 g hati ayam, dicincang halus
- 1 sdm minyak sayur
- 1 bawang bombay kuning, dipotong dadu kecil
- 1 paprika hijau, dipotong dadu kecil
- 2 batang seledri, dipotong dadu kecil
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 700 ml kaldu ayam (bebas gluten)
- 2 sdt bumbu Cajun
- 1/2 sdt timi kering
- 2 daun salam
- 4 daun bawang, diiris
- 60 ml peterseli daun datar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam panci besar berdasar tebal atau Dutch oven di atas api sedang cenderung tinggi. Tambahkan 450 g daging sapi cincang tanpa lemak (atau daging babi cincang) dan 230 g dicincang halus hati ayam. Masak sambil hancurkan dagingnya, hingga kecokelatan dan matang sempurna hingga suhu internal 71°C, sekitar 6 hingga 8 menit. Saring kelebihan lemak, sisakan sekitar 1 sdm di dalam wajan.
-
2
Tambahkan 1 dipotong dadu kecil bawang bombay kuning, 1 dipotong dadu kecil paprika hijau, dan 2 dipotong dadu kecil batang seledri. Masak sambil diaduk hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan 4 dicincang siung bawang putih dan masak selama 1 menit.
-
3
Aduk 2 sdt bumbu Cajun, 1/2 sdt timi kering, dan 370 g dicuci nasi putih bulir panjang. Panggang sebentar nasi dalam lemak selama 1 menit.
-
4
Tuang 700 ml kaldu ayam (bebas gluten) dan tambahkan 2 daun salam. Didihkan, lalu kecilkan api ke tingkat rendah. Tutup rapat dan masak hingga nasi empuk dan cairan terserap, sekitar 18 menit. Angkat dari api dan biarkan diuapkan selama 5 menit.
-
5
Keluarkan daun salam. Gemburkan dengan garpu. Aduk 4 diiris daun bawang dan 60 ml dicincang peterseli daun datar segar. Cicipi dan sesuaikan bumbu sebelum disajikan.