Kripik Babi Cajun
Potongan daging perut babi ala Cajun yang dimasak perlahan lalu digoreng garing untuk menghasilkan kulit renyah dan bagian tengah yang lembut.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg perut babi dengan kulit, dipotong dadu
- 950 ml minyak kacang
- 2 sdm bumbu Cajun
- 2 sdt garam kosher
Cara membuat
-
1
Isi panci tebal dengan 950 ml minyak kacang dan panaskan dengan api kecil hingga 110°C.
-
2
Masukkan 1,4 kg dipotong dadu perut babi dengan kulit dan masak perlahan selama 45 menit untuk melelehkan lemak hingga suhu internal mencapai 74°C.
-
3
Angkat perut babi menggunakan sendok berlubang dan tiriskan di atas rak kawat selama 15 menit.
-
4
Besarkan api di bawah panci hingga minyak mencapai 190°C.
-
5
Goreng cepat perut babi selama 3 hingga 5 menit hingga kulitnya melepuh dan renyah.
-
6
Pindahkan kripik ke dalam mangkuk, campurkan dengan 2 sdm bumbu Cajun dan 2 sdt garam kosher, lalu sajikan hangat.