Gigitan Buaya Goreng
Potongan daging ekor buaya empuk berukuran sekali gigit yang dibumbui renyah, direndam dalam buttermilk pedas, dan digoreng hingga kecokelatan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g daging ekor buaya, dipotong dadu
- 240 ml buttermilk
- 1 sdm saus pedas
- 125 g tepung terigu serbaguna
- 70 g tepung jagung kuning
- 1 1/2 sdm bumbu Cajun
- 700 ml minyak sayur
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk, campurkan 240 ml buttermilk, 1 sdm saus pedas, dan 450 g dipotong dadu daging ekor buaya, lalu rendam selama 30 menit di dalam kulkas.
-
2
Di dalam mangkuk terpisah, aduk rata 125 g tepung terigu serbaguna, 70 g tepung jagung kuning, dan 1 1/2 sdm bumbu Cajun.
-
3
Panaskan 700 ml minyak sayur di dalam panci dalam atau wajan berat hingga 180°C.
-
4
Angkat buaya dari cairan, baluri secara merata ke dalam campuran tepung, dan kibaskan sisa tepung yang berlebih.
-
5
Goreng potongan buaya secara bertahap selama 3 hingga 4 menit hingga berwarna kecokelatan dan suhu bagian dalamnya mencapai 71°C.
-
6
Pindahkan ke piring yang dialasi handuk kertas untuk meniriskan minyak sebelum disajikan selagi hangat.