Minuman Makanan Penutup Es Cendol Kelapa Pandan
Minuman makanan penutup es khas Indonesia yang sangat digemari, menampilkan mi agar-agar beras hijau pandan yang kenyal dalam santan manis yang disiram dengan sirup gula jawa. Rencanakan sebelumnya, mi cendol membutuhkan waktu 30 menit untuk mengeras.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 kaleng santan kelapa kental (380 g)
- 80 g tepung beras
- 4 sdm tepung tapioka
- 1 sdt ekstrak pandan (atau 1 sdt vanila dengan beberapa tetes pewarna makanan hijau)
- 350 ml air (untuk adonan mi)
- 230 g gula jawa (atau gula cokelat tua), dicincang kasar
- 240 ml air (untuk sirup)
- 2 lembar daun pandan (atau 1/4 sdt ekstrak pandan), disimpul
- 240 ml santan kelapa kental (untuk penyajian)
- 1/2 sdt garam
- 950 ml es serut
Cara membuat
-
1
Buat sirup gula jawa: campurkan 230 g dicincang kasar gula jawa (atau gula cokelat tua) dan 240 ml air (untuk sirup) dengan 2 lembar disimpul daun pandan (atau 1/4 sdt ekstrak pandan) dalam panci kecil. Didihkan dengan api sedang-kecil, aduk sampai gula larut sepenuhnya, sekitar 8 menit. Angkat daun pandan, saring, dan biarkan dingin.
-
2
Buat mi cendol: kocok 80 g tepung beras, 4 sdm tepung tapioka, 1 sdt ekstrak pandan (atau 1 sdt vanila dengan beberapa tetes pewarna makanan hijau), dan secubit 1/2 sdt garam ke dalam 350 ml air (untuk adonan mi) hingga halus. Masak dengan api sedang, aduk terus, hingga campuran mengental menjadi pasta yang elastis dan tembus pandan, sekitar 6 hingga 8 menit.
-
3
Selagi masih panas, tekan pasta cendol melalui saringan atau cetakan cendol dengan lubang bulat kecil langsung di atas mangkuk berisi air es. Helai-helai tersebut akan mengeras menjadi mi pendek saat mengenai air es. Biarkan mi berada di dalam air es selama 5 menit, lalu tiriskan.
-
4
Hangatkan 2 kaleng santan kelapa kental (380 g) dalam panci kecil dengan secubit garam hingga hampir mendidih. Angkat dari api dan biarkan dingin hingga suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas sampai dingin.
-
5
Untuk menyajikan, bagi 950 ml es serut ke dalam gelas tinggi. Tambahkan porsi mi cendol yang banyak, tuangkan 240 ml santan kelapa kental (untuk penyajian) dingin di atasnya, lalu siram dengan sirup gula jawa secukupnya.