Ayam Panggang Lemon Bawang Putih
Hidangan panggang hari Minggu klasik, ayam utuh yang dilumuri pasta rempah lemon dan bawang putih yang cerah di bawah dan di atas kulitnya, lalu dipanggang hingga keemasan dan berair. Sesuai dengan aturan Whole30 tanpa tambahan gula atau produk susu.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1 (1,8 kg) ayam utuh (1,6-1,8 kg), jeroan dikeluarkan, tepuk hingga kering
- 3 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 5 siung bawang putih, dicincang
- 2 lemon, diparut kulitnya dan dibelah dua
- 6 tangkai timi segar, daunnya dilepaskan
- 2 tangkai rosemari segar, dicincang halus
- 2 sdt garam kosher
- 1 sdt lada hitam, baru digiling
- 1 bawang bombay kuning, dipotong empat
Cara membuat
-
1
Keluarkan 1 (1,8 kg) jeroan dikeluarkan, tepuk hingga kering ayam utuh (1,6-1,8 kg) dari kulkas 30 menit sebelum dimasak. Panaskan oven hingga 220°C.
-
2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm minyak zaitun extra-virgin, 5 dicincang siung bawang putih, parutan kulit lemon dari 2 diparut kulitnya dan dibelah dua lemon, daun 6 tangkai timi segar yang dilepaskan, 2 dicincang halus tangkai rosemari segar, 2 sdt garam kosher, dan 1 sdt baru digiling lada hitam untuk membentuk pasta.
-
3
Longgarkan kulit di area dada dan paha dengan jari Anda. Lumuri separuh pasta rempah langsung ke daging di bawah kulit. Lumuri sisa pasta ke seluruh bagian luar ayam.
-
4
Isi rongga dengan belahan lemon yang sudah diperas dan potongan 1 dipotong empat bawang bombay kuning.
-
5
Ikat kedua kaki menjadi satu dengan benang dapur dan selipkan ujung sayap ke bagian bawah badan. Letakkan bagian dada menghadap ke atas di dalam loyang pemanggang atau wajan tahan oven.
-
6
Panggang selama 60-90 menit, hingga termometer daging yang dimasukkan ke bagian paling tebal dari paha menunjukkan angka 74°C dan cairan yang keluar tampak jernih.
-
7
Biarkan ayam beristirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong. Sendokkan sisa cairan pemanggang di atasnya dan sajikan.