Salad Bulgur Mediterania dengan Kacang Arab
Gandum bulgur halus dan kacang arab yang mengenyangkan dicampur dengan mentimun, tomat, rempah-rempah, serta saus lemon dan minyak zaitun yang segar. Salad biji-bijian nabati yang mengenyangkan terinspirasi dari cita rasa Mediterania Timur.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 140 g gandum bulgur halus
- 350 ml air mendidih
- 2 kaleng kacang arab (430 g), tiriskan, bilas
- 1 mentimun inggris, potong dadu
- 300 g tomat ceri, belah dua
- 1/2 bawang bombay merah, cincang halus
- 120 ml daun peterseli segar, cincang halus
- 60 ml daun mint segar, cincang halus
- 60 ml air perasan lemon segar
- 4 sdm minyak zaitun extra-virgin
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/2 sdt garam kosher
- 1/4 sdt lada hitam, baru digiling
Cara membuat
-
1
Letakkan 140 g gandum bulgur halus dalam mangkuk tahan panas yang besar. Tuangkan 350 ml air mendidih di atasnya, aduk sebentar, dan tutup mangkuk dengan rapat menggunakan piring atau bungkus plastik. Biarkan selama 15-20 menit hingga bulgur menyerap air dan empuk. Aduk dengan garpu dan biarkan dingin hingga suhu kamar.
-
2
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 60 ml air perasan lemon segar, 4 sdm minyak zaitun extra-virgin, 1 cincang siung bawang putih, 1/2 sdt jinten bubuk, 1/2 sdt garam kosher, dan 1/4 sdt baru digiling lada hitam untuk membuat saus.
-
3
Ke dalam mangkuk bulgur yang sudah dingin, tambahkan 2 kaleng tiriskan, bilas kacang arab (430 g), 1 potong dadu mentimun inggris, 300 g belah dua tomat ceri, 1/2 cincang halus bawang bombay merah, 120 ml cincang halus daun peterseli segar, dan 60 ml cincang halus daun mint segar.
-
4
Tuangkan saus di atas salad dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau air lemon sesuai kebutuhan.
-
5
Sajikan segera atau simpan di kulkas hingga 2 hari. Cita rasanya semakin meresap saat didiamkan.