मेडिटेरेनियन बल्gur सलाद छोले के साथ
बारीक दलिया और पौष्टिक छोले जिन्हें ककड़ी, टमाटर, जड़ी-बूटियों और एक चमकीले नींबू-जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। पूर्वी भूमध्य सागर के स्वादों से प्रेरित एक पेट भरने वाला, पौधों पर आधारित अनाज का सलाद।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 140 ग्राम बारीक दलिया
- 350 मि.ली. उबलता पानी
- 2 डिब्बे छोले (430 ग्राम), धुले और छाने हुए
- 1 अंग्रेजी ककड़ी, चौकोर कटे हुए
- 300 ग्राम चेरी टमाटर, आधे कटे हुए
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटे हुए
- 120 मि.ली. ताजा चपटे पत्तों वाला पार्सले, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा पुदीने के पत्ते, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताजी पिसी हुई
बनाने की विधि
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1
एक बड़े गर्मी-रोधी कटोरे में 140 ग्राम बारीक दलिया रखें। इस पर 350 मि.ली. उबलता पानी डालें, थोड़ा सा चलाएं, और कटोरे को प्लेट या प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि दलिया पानी सोख ले और नरम हो जाए। कांटे से फेंटें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
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2
एक छोटे कटोरे में ड्रेसिंग बनाने के लिए 60 मि.ली. ताजा नींबू का रस, 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, 1 बारीक कटा हुआ लहसुन की कली, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 छोटा चम्मच कोशेर नमक और 1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
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3
ठंडे किए हुए दलिया के कटोरे में 2 डिब्बे धुले और छाने हुए छोले (430 ग्राम), 1 चौकोर कटे हुए अंग्रेजी ककड़ी, 300 ग्राम आधे कटे हुए चेरी टमाटर, 1/2 बारीक कटे हुए लाल प्याज, 120 मि.ली. बारीक कटा हुआ ताजा चपटे पत्तों वाला पार्सले और 60 मि.ली. बारीक कटा हुआ ताजा पुदीने के पत्ते मिलाएं।
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4
सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें और मिलाने के लिए अच्छी तरह टॉस करें। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार अधिक नमक या नींबू का रस डालकर स्वाद को समायोजित करें।
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5
तुरंत परोसें या अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें। रखने पर स्वाद और गहरा हो जाता है।