Saus Avgolemono
Saus telur dan lemon yang lembut digunakan untuk mengentalkan dan memberi rasa pada sup, sayuran, atau daging panggang.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 kuning telur ukuran besar, dikocok
- 60 ml air perasan lemon segar
- 240 ml kaldu sayuran hangat, dihangatkan
- 1/2 sdt garam laut halus
- 1/4 sdt lada hitam bubuk
Cara membuat
-
1
Kocok 4 dikocok kuning telur ukuran besar dalam mangkuk sedang hingga pucat dan berbusa.
-
2
Masukkan 60 ml air perasan lemon segar perlahan sambil dikocok hingga tercampur rata.
-
3
Ambil 1 sendok sayur 240 ml dihangatkan kaldu sayuran hangat secara bertahap ke dalam campuran telur, sambil terus dikocok agar tidak pecah.
-
4
Tuang kembali campuran telur ke dalam panci berisi sisa kaldu sayuran hangat dengan api kecil.
-
5
Aduk terus selama 2 hingga 3 menit hingga mengental, lalu bumbui dengan 1/2 sdt garam laut halus dan 1/4 sdt lada hitam bubuk.