Mi Goreng
Mi telur goreng kesukaan Indonesia yang dicampur dengan kecap manis, bawang putih, terasi, dan telur mata sapi di atasnya. Berasap, manis, dan gurih, hidangan klasik jajanan kaki lima ini siap dalam hitungan menit.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 230 g mi telur Cina segar atau kering, dimasak dan ditiriskan
- 4 sdm minyak sayur
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 4 bawang merah, dicincang
- 1 sdt terasi atau kecap ikan sebagai pengganti
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 180 g kol hijau, diiris tipis
- 475 ml tauge
- 230 g dada ayam tanpa tulang dan kulit, diiris tipis
- 4 telur ukuran besar
- 4 daun bawang, diiris
- 2 jeruk nipis
Cara membuat
-
1
Panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar hingga berasap. Masukkan setengah bagian 4 sdm minyak sayur, lalu masukkan 4 dicincang bawang merah dan 6 dicincang siung bawang putih. Tumis selama 1 menit hingga harum.
-
2
Masukkan 1 sdt terasi atau kecap ikan sebagai pengganti dan hancurkan ke dalam minyak selama 30 detik, lalu masukkan 230 g diiris tipis dada ayam tanpa tulang dan kulit. Tumis dengan api besar hingga matang dan tidak lagi berwarna merah muda, mencapai suhu internal 74°C, sekitar 3 hingga 4 menit.
-
3
Masukkan 180 g diiris tipis kol hijau dan tumis selama 1 menit hingga agak layu. Masukkan 230 g mi telur Cina segar atau kering yang sudah dimasak dan aduk hingga tercampur.
-
4
Tuangkan 4 sdm kecap manis dan 2 sdm kecap asin di atas mi dan aduk semuanya dengan kuat di atas api besar selama 2 menit hingga terlumuri dan sedikit terkaramelisasi.
-
5
Masukkan 475 ml tauge dan aduk selama 30 detik. Bagikan ke atas piring.
-
6
Di wajan yang sama atau wajan kecil, panaskan sisa minyak sayur dengan api sedang dan goreng 4 telur ukuran besar mata sapi hingga bagian putihnya matang.
-
7
Beri setiap piring dengan telur goreng dan taburkan 4 diiris daun bawang di atasnya. Sajikan dengan irisan 2 jeruk nipis untuk diperas.