Nasi Campur
Hidangan nasi campur Indonesia di mana nasi putih kukus disajikan bersama berbagai porsi kecil yang berwarna-warni termasuk daging babi cincang berbumbu, sayuran tumis, tempe goreng, dan sambal. Setiap elemen dapat disiapkan terlebih dahulu.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 370 g beras melati, dicuci
- 700 ml air
- 450 g daging babi cincang
- 230 g tempe, diiris setebal 5 mm
- 4 bok choy mini, dibelah dua
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 4 bawang merah, dicincang
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sambal oelek atau sriracha
- 6 sdm minyak sayur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 40 g bawang goreng beli di toko atau buatan sendiri
Cara membuat
-
1
Masak nasi: didihkan 370 g dicuci beras melati dan 700 ml air dalam panci sedang. Kecilkan api, tutup, dan masak selama 15 menit. Angkat dari api dan biarkan dikukus dalam keadaan tertutup selama 5 menit lagi, lalu aduk lepas dengan garpu.
-
2
Masak babi berbumbu: panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan setengah 6 dicincang siung bawang putih dan setengah 4 dicincang bawang merah, masak selama 1 menit. Masukkan 450 g daging babi cincang dan masak sambil dihancurkan hingga tidak berwarna merah muda lagi dan matang sempurna hingga suhu internal 71°C, sekitar 6 menit. Aduk masukkan 1 sdt ketumbar bubuk, 4 sdm kecap manis, dan setengah 2 sdm kecap asin. Masak 2 menit lagi hingga mengkilap. Sisihkan.
-
3
Goreng tempe: panaskan 2 sdm minyak sayur di wajan yang sama dengan api sedang-tinggi. Masukkan 230 g diiris setebal 5 mm tempe dalam satu lapisan dan goreng selama 3 menit setiap sisinya hingga keemasan dan renyah. Pindahkan ke piring.
-
4
Tumis sayuran: masukkan sisa minyak sayur ke dalam wajan dengan api besar. Masukkan sisa siung bawang putih dan masak selama 30 detik, lalu masukkan 4 dibelah dua bok choy mini. Aduk dan masak selama 3-4 menit hingga empuk renyah. Bumbui dengan sisa kecap asin dan 1 sdt garam.
-
5
Sajikan di piring: bagi beras melati ke atas piring. Tata babi, tempe, dan bok choy mini berdampingan dengan nasi dalam porsi terpisah. Tambahkan sesendok 2 sdm sambal oelek atau sriracha di sampingnya. Taburkan 40 g bawang goreng beli di toko atau buatan sendiri di atas nasi.