Pastel Tutup
Hidangan kaserol khas Indonesia yang menyajikan isian ayam gurih dan sayuran yang dipanggang di bawah lapisan kentang tumbuk yang keemasan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g kentang Yukon Gold, dikupas
- 30 g mentega tawar
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 4 bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 450 g daging ayam giling
- 130 g wortel, dipotong dadu kecil
- 75 g kacang polong hijau beku, dilelehkan
- 55 g soun, direndam, dipotong
- 120 ml kaldu ayam
- 1/2 sdt merica putih bubuk
- 1 telur, dikocok
Cara membuat
-
1
Rebus 910 g dikupas kentang Yukon Gold dalam air garam selama 15 menit hingga empuk, lalu tiriskan dan haluskan.
-
2
Campurkan potatoes yang sudah dihaluskan dengan 30 g mentega tawar, 1/2 sdt pala bubuk, dan setengah bagian 1 sdt garam hingga rata.
-
3
Panaskan minyak di wajan, masukkan 4 dicincang bawang merah dan 4 dicincang siung bawang putih, lalu tumis selama 2 menit hingga harum.
-
4
Masukkan 450 g daging ayam giling, masak hingga kecokelatan dan suhu internal mencapai 74°C, lalu aduk bersama 130 g dipotong dadu kecil wortel, 75 g dilelehkan kacang polong hijau beku, 55 g direndam, dipotong soun, 120 ml kaldu ayam, sisa 1 sdt garam, dan 1/2 sdt merica putih bubuk hingga cairan menyusut.
-
5
Pindahkan isian ke dalam loyang, tutupi dengan potatoes halus, olesi dengan 1 dikocok telur, lalu panggang pada suhu 190°C selama 25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.