Sate Padang
Sate daging sapi khas Indonesia yang dimasak dengan bumbu aromatik, dipanggang hingga harum sempurna, dan disajikan dengan kuah kental kunyit yang pedas.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi chuck, dipotong dadu
- 6 bawang merah, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 4 cabai merah, dibuang bijinya
- 1 sdm jahe segar, diparut
- 1 sdm lengkuas segar, diparut
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 700 ml kaldu sapi
- 3 sdm tepung beras
- 4 sdm air
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Di dalam blender, haluskan 6 dicincang bawang merah, 4 dicincang halus siung bawang putih, 4 dibuang bijinya cabai merah, 1 sdm diparut jahe segar, 1 sdm diparut lengkuas segar, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, dan 1/2 sdt jintan bubuk menjadi bumbu halus.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam panci dengan api sedang, lalu masukkan bumbu halus dan 1 memarkan batang serai, aduk hingga harum selama sekitar 5 menit.
-
3
Masukkan 680 g dipotong dadu daging sapi chuck, 700 ml kaldu sapi, dan 1 sdt garam ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil selama 30 menit hingga daging sapi empuk.
-
4
Angkat potongan daging sapi dan tusuk ke tusukan sate dari kayu, biarkan kuah bumbu tetap mendidih di dalam panci.
-
5
Panggang sate dengan api besar selama 2 hingga 3 menit setiap sisinya hingga agak gosong dan suhu internal mencapai 71°C.
-
6
Aduk 3 sdm tepung beras dengan 4 sdm air hingga menjadi larutan, masukkan ke dalam kuah bumbu yang sedang mendidih hingga mengental, lalu tuangkan di atas sate untuk disajikan.