Sayur Lodeh
Sup sayur santan kelapa khas Indonesia yang lembut dan gurih dengan labu siam, buncis, dan tahu yang direbus dalam kaldu beraroma serai. Ramah vegan dan sangat menghangatkan saat disajikan di atas nasi putih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 kaleng santan kental (380 g)
- 475 ml kaldu sayur
- 1 labu siam (atau zukini), dikupas, dipotong dadu
- 230 g buncis, dipotong ujungnya, dibelah dua
- 400 g tahu padat, dipotong dadu
- 165 g biji jagung segar atau beku
- 2 batang serai, memarkan
- 4 iris lengkuas segar (atau jahe), diiris
- 4 daun jeruk purut (atau parutan kulit jeruk nipis)
- 4 bawang merah, diiris tipis
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 cabai merah Fresno (atau 1/2 sdt serpihan cabai), diiris
- 2 sdm minyak sayur
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam panci besar dengan api sedang. Tumis 4 diiris tipis bawang merah dan 4 dicincang siung bawang putih selama 3 menit. Masukkan 1 diiris cabai merah Fresno (atau 1/2 sdt serpihan cabai) dan aduk selama 30 detik.
-
2
Masukkan 2 memarkan batang serai, 4 iris diiris lengkuas segar (atau jahe), dan 4 daun jeruk purut (atau parutan kulit jeruk nipis). Tuangkan 2 kaleng santan kental (380 g) dan 475 ml kaldu sayur. Didihkan secara perlahan.
-
3
Masukkan 1 dikupas, dipotong dadu labu siam (atau zukini) dan 165 g biji jagung segar atau beku. Rebus selama 5 menit. Masukkan 230 g dipotong ujungnya, dibelah dua buncis dan 400 g dipotong dadu tahu padat lalu rebus selama 5 menit lagi hingga empuk.
-
4
Beri bumbu 1 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt gula. Singkirkan serai, lengkuas, dan daun jeruk sebelum disajikan. Sajikan hangat di atas nasi putih.