Soto Lamongan
Sup ayam tradisional Indonesia dengan kaldu kunyit aromatik yang disajikan di atas soun dan diberi taburan bubuk koya yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g paha ayam bertulang
- 6 bawang merah, diiris
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm jahe segar, diparut
- 2 batang serai, memarkan
- 1,4 l kaldu ayam
- 110 g soun kacang hijau, direndam
- 2 sdm bubuk kerupuk bawang koya
- 2 sdm air jeruk nipis segar
Cara membuat
-
1
Tumis 6 diiris bawang merah, 4 dicincang siung bawang putih, 1 sdm diparut jahe segar, dan 1 sdt kunyit bubuk dalam panci besar di atas api sedang hingga harum, sekitar 3 menit.
-
2
Tuangkan 1,4 l kaldu ayam, lalu masukkan 2 memarkan batang serai dan 680 g paha ayam bertulang ke dalam panci.
-
3
Didihkan dan masak selama 25 menit hingga suhu internal 680 g paha ayam bertulang mencapai 74°C.
-
4
Keluarkan 680 g paha ayam bertulang, suwir dagingnya dengan halus, dan buang tulangnya.
-
5
Bagi 110 g direndam soun kacang hijau dan suwiran 680 g paha ayam bertulang ke dalam mangkuk, sendokkan kaldu panas di atasnya, dan akhiri dengan 2 sdm air jeruk nipis segar serta 2 sdm bubuk kerupuk bawang koya.