Soto Tangkar
Sup klasik yang berisi iga sapi empuk yang dimasak dalam bumbu halus beraroma dan kuah santan yang gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g iga pendek sapi, dipotong dadu
- 2 sdm minyak sayur
- 6 bawang merah, dikupas
- 4 siung bawang putih, dikupas
- 4 cabai merah, dibuang bijinya
- 5 cm akar jahe, diiris
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk purut, disobek
- 1,4 l air
- 240 ml santan
- 1 1/2 sdt garam
- 4 daun bawang, diiris
Cara membuat
-
1
Haluskan 6 dikupas bawang merah, 4 dikupas siung bawang putih, 4 dibuang bijinya cabai merah, 5 cm diiris akar jahe, dan 1 sdt kunyit bubuk menjadi bumbu halus.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam panci besar dengan api sedang lalu tumis bumbu halus, 2 memarkan batang serai, dan 4 disobek daun jeruk purut selama 3 hingga 4 menit sampai harum.
-
3
Masukkan 910 g dipotong dadu iga pendek sapi, 1,4 l air, dan 1 1/2 sdt garam ke dalam panci, lalu didihkan.
-
4
Kecilkan api, tutup panci, dan masak dengan api kecil selama 75 hingga 90 menit sampai daging empuk dan mencapai suhu internal setidaknya 71°C.
-
5
Masukkan 240 ml santan dan masak perlahan selama 5 menit lagi tanpa mendidih terlalu kencang.
-
6
Tuang kuah dan daging ke dalam mangkuk lalu taburi dengan 4 diiris daun bawang sebelum disajikan.