Torta al Limone, Olio d'Oliva e Farina di Mandorle
Una torta soffice e profumata in stile italiano preparata con farina di mandorle e olio d'oliva, arricchita con scorza e succo di limone fresco. Naturalmente senza glutine, con una mollica tenera e una crosta dorata.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 190 g farina di mandorle pelate
- 135 g zucchero semolato
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino sale marino fine
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 120 ml olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiaini scorza di limone fresco
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia
- 2 cucchiai zucchero a velo (per spolverare)
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 175°C. Ungere una teglia rotonda da 23 cm e rivestire il fondo con carta da forno.
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2
In una ciotola capiente, mescolare con la frusta 190 g farina di mandorle pelate, 135 g zucchero semolato, 1 cucchiaino lievito per dolci e 1/2 cucchiaino sale marino fine.
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3
In una ciotola separata, sbattere 3 a temperatura ambiente uova grandi, 120 ml olio extravergine d'oliva, 2 cucchiaini scorza di limone fresco, 2 cucchiai succo di limone fresco e 1 cucchiaino estratto puro di vaniglia fino a ottenere un composto ben amalgamato.
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4
Versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e denso.
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5
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellarne la superficie. Cuocere per 32-38 minuti, finché la superficie sarà di un colore dorato intenso e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
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6
Far raffreddare nella teglia per 15 minuti, poi sformare su una griglia per farlo raffreddare completamente.
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7
Spolverare con 2 cucchiai zucchero a velo (per spolverare) prima di servire.