Cassata Siciliana
Una torta tradizionale siciliana a strati con ricotta zuccherata, gocce di cioccolato fondente e frutta candita racchiusa in pasta di mandorle. Viene fatta raffreddare fino a quando diventa compatta e servita fredda.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 layers strato di pan di spagna, affettato
- 490 g ricotta, sgocciolata
- 80 g zucchero a velo, setacciato
- 85 g mini gocce di cioccolato
- 60 ml scorza d'arancia candita, tagliata a dadini fini
- 230 g pasta di mandorle verde, stesa sottile
- 60 ml sciroppo al rum
Preparazione
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1
Mescola 490 g sgocciolata ricotta, 80 g setacciato zucchero a velo, 85 g mini gocce di cioccolato e 60 ml tagliata a dadini fini scorza d'arancia candita in una ciotola fino a ottenere un composto liscio per preparare il ripieno.
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2
Rivesti una tortiera rotonda con pellicola trasparente e disponi 230 g stesa sottile pasta di mandorle verde lungo i lati interni.
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3
Posiziona una fetta di 2 layers affettato strato di pan di spagna sul fondo e inumidisci con 60 ml sciroppo al rum.
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4
Spalma il composto di ricotta in modo uniforme sulla base della torta, quindi copri con il restante 2 layers affettato strato di pan di spagna e inumidisci con il restante 60 ml sciroppo al rum.
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5
Raffredda la torta per 4 ore, capovolgila su un piatto da portata e servi.