Kamote Cue
Uno spuntino di strada popolare a base di fette di patata dolce tenera, fritte e ricoperte da una croccante glassa di zucchero caramellato.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g patate dolci, tagliate a fette
- 105 g zucchero di canna scuro
- 475 ml olio vegetale
Preparazione
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1
Riscalda 475 ml olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio.
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2
Aggiungi 910 g tagliate a fette patate dolci all'olio caldo e friggi per 3 minuti finché non sono leggermente tenere.
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3
Cospargi 105 g zucchero di canna scuro sull'olio senza mescolare, permettendogli di sciogliersi e salire in superficie.
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4
Mescola patate dolci continuamente per ricoprire ogni fetta di zucchero caramellato, cuocendo per 5 minuti.
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5
Trasferisci patate dolci su una griglia metallica per far raffreddare leggermente prima di servire.