Salsa Lechon
Un condimento ricco, saporito e dolce a base di pasta di fegato, aceto e spezie calde, tradizionale per le carni arrostite.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 1 cucchiaio olio da cucina
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 piccolo cipolla gialla, a cubetti
- 120 ml crema di fegato di maiale
- 240 ml acqua
- 60 ml aceto di canna da zucchero
- 3 cucchiai zucchero di canna
- 30 g pangrattato semplice
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio da cucina in un pentolino a fuoco medio.
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2
Fai soffriggere 4 tritati spicchi d'aglio e 1 piccolo a cubetti cipolla gialla finche non saranno teneri e aromatici.
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3
Incorpora 120 ml crema di fegato di maiale e cuoci per 2 minuti.
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4
Aggiungi 240 ml acqua, 60 ml aceto di canna da zucchero e 3 cucchiai zucchero di canna, quindi porta a sobbollire.
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5
Aggiungi con la frusta 30 g pangrattato semplice, 1/2 cucchiaino pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino sale.
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6
Fai sobbollire per 5 minuti fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.