Pasta con pomodorini schiacciati
Una delle ricette piu preparate del duemilaventisei: pomodorini saltati e schiacciati in olio d'oliva all'aglio fino a disfarsi in un sugo rustico, mescolati con pasta, basilico e parmigiano in venti minuti.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 450 g spaghetti
- 950 ml pomodorini ciliegino
- 80 ml olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/2 cucchiaino peperoncino in pezzi
- 1 cucchiaino sale
- 50 g parmigiano, grattugiato
- 120 ml foglie di basilico fresco, spezzettate
Preparazione
-
1
Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata e cuocere gli 450 g spaghetti al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Tenere da parte 240 ml di acqua di cottura della pasta, quindi scolare.
-
2
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'80 ml olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere l'6 tagliati a fettine sottili spicchi d'aglio e il 1/2 cucchiaino peperoncino in pezzi e cuocere per 1 minuto fino a quando saranno profumati.
-
3
Aggiungere i 950 ml pomodorini ciliegino nella padella e condire con il 1 cucchiaino sale. Cuocere, scuotendo la padella di tanto in tanto, per 8 o 10 minuti finche i pomodorini non saranno appassiti e cominceranno a scoppiare.
-
4
Usare il dorso di un cucchiaio di legno per schiacciare i pomodorini contro la padella finche non si disfano in un sugo rustico.
-
5
Aggiungere gli spaghetti scolati nella padella insieme a un goccio di acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Saltare a fuoco medio finche il sugo non avvolge la pasta, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
-
6
Togliere dal fuoco e incorporare meta del 50 g grattugiato parmigiano e meta del 120 ml spezzettate foglie di basilico fresco.
-
7
Distribuire nei piatti e completare con il restante parmigiano e il restante foglie di basilico fresco prima di servire.