エアフライヤーチキンカツ
少量の油でエアフライヤーを使って調理した、サクサクの日本風衣付きチキンカツです。コクのあるとんかつソースを添えてお召し上がりください。高タンパクで満足感があり、パン粉の衣がサクサクと響きます。
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材料
- 4 (230 g) 骨なし皮なし鶏胸肉, 1 cmの厚さに叩いた
- 1 小さじ コーシャースルツ
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽きたて
- 65 g 中力粉
- 2 卵(大), 溶いた
- 220 g パン粉
- 適量 クッキングスプレー(アボカドオイルまたはキャノーラ油)
- 120 ml とんかつソース(またはウスターソースとケチャップのブレンド)
- 180 g キャベツ, 千切り
- 370 g 炊いた短粒白米
作り方
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1
エアフライヤーを200°Cで5分間予熱します。
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2
4 (230 g) 1 cmの厚さに叩いた 骨なし皮なし鶏胸肉のカツの両面に1 小さじ コーシャースルツと1/2 小さじ 挽きたて 黒こしょうで下味をつけます。
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3
衣付け用のバットを準備します。1つ目の浅い皿に65 g 中力粉を入れ、2つ目に2 溶いた 卵(大)を入れ、3つ目に220 g パン粉を入れます。
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4
カツを1枚ずつ小麦粉にまぶし、余分な粉を落とします。卵液にくぐらせて余分な卵を落とし、両面にパン粉をしっかりと押しつけて全面に衣をつけます。
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5
エアフライヤーのバスケットにクッキングスプレー(アボカドオイルまたはキャノーラ油)を軽くスプレーします。衣をつけたチキンを重ならないように並べます。必要に応じて数回に分けて調理してください。
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6
カツの表面にクッキングスプレー(アボカドオイルまたはキャノーラ油)をたっぷりとスプレーします。200°Cで8分間エアフライし、裏返して反対側にもスプレーし、さらに7分から10分ほど、衣がきつね色になり中心温度が74°Cに達するまで加熱します。
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7
チキンを横方向に細長く切ります。370 g 炊いた短粒白米の上に盛り付け、180 g 千切り キャベツと、ディップ用の120 ml とんかつソース(またはウスターソースとケチャップのブレンド)を添えます。