クリームシチュー
柔らかな鶏肉、じゃがいも、ニンジン、ブロッコリーを滑らかなクリームソースで煮込んだ、心温まる日本の白いシチュー。
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材料
- 450 g 鶏もも肉, 一口大に切った
- 45 g 食塩不使用バター
- 1 玉ねぎ, 角切りにした
- 2 ニンジン, 切った
- 2 じゃがいも, サイコロ状に切った
- 3 大さじ 薄力粉
- 475 ml チキンブイヨン
- 180 g ブロッコリーの小房, 切った
- 475 ml 牛乳
- 1 小さじ 塩
- 1/2 小さじ 黒こしょう, 挽いた
作り方
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1
大きな鍋に45 gの食塩不使用バターを入れ、中火で溶かす。
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2
450 gの一口大に切った鶏もも肉を加え、焼き色がつくまで5分間炒める。
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3
1の角切りにした玉ねぎ、2の切ったニンジン、および2のサイコロ状に切ったじゃがいもを加え、柔らかくなるまで5分間炒める。
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4
3 大さじの薄力粉を混ぜ合わせ、具材全体に均一に行き渡らせる。
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5
475 mlのチキンブイヨンをゆっくりと注ぎ入れ、絶えずかき混ぜながら10分間煮立たせる。
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6
180 gの切ったブロッコリーの小房、475 mlの牛乳、1 小さじの塩、および1/2 小さじの挽いた黒こしょうを加える。
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7
鶏肉の内部温度が74°Cに達し、野菜が柔らかくなるまで10分間煮込む。