焼き鮭
旨味のある醤油とみりんの煮詰めたタレをからめたジューシーな鮭の切り身を、直火で香ばしく焼き上げます。
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材料
- 4 鮭の切り身, 水気を拭き取った
- 60 ml 醤油
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 酒
- 1 小さじ 生姜, すりおろした
- 2 大さじ サラダ油
作り方
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1
小さな鍋に60 mlの醤油、2 大さじのみりん、2 大さじの酒、1 小さじのすりおろした生姜を入れて中火にかけ、少しとろみがつくまで3分間煮詰めます。
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2
グリルを中強火で予熱し、網に2 大さじのサラダ油を塗ります。
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3
4の水気を拭き取った鮭の切り身の身の側を下にして網に置き、4分間焼きます。
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4
鮭を裏返し、タレを塗り、内部温度が63°Cに達するまでさらに3から4分間焼きます。
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5
火から下ろし、食べる前に2分間休ませます。