納豆
粘り気と深い旨味が特徴の、伝統的な日本の発酵大豆料理です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 240 ml 乾燥黄大豆, 洗った
- 1/8 小さじ 納豆菌パウダー
- 2 大さじ 熱湯
作り方
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1
冷水に12時間浸して十分にふっくらさせた240 ml 洗った 乾燥黄大豆。
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2
中火で3時間蒸して指2本で簡単につぶせるくらい柔らかくした240 ml 洗った 乾燥黄大豆。
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3
小さなボウルで1/8 小さじ 納豆菌パウダーを2 大さじ 熱湯に溶かします。
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4
熱い240 ml 洗った 乾燥黄大豆にその混合物を回しかけ、よく和えます。
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5
浅い型に薄く広げ、軽く覆いをして38°Cで24時間発酵させる240 ml 洗った 乾燥黄大豆。