お粥
中華粥に似た、心安らぐ日本の米のゆで粥です。朝食や体調の優れない時によく食べられます。このシンプルですっと体に染みる料理には、伝統的な日本の薬味がトッピングされ、栄養のある一日の始まりを演出します。
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材料
- 95 g 日本産うるち米（短粒米）, 洗ったもの
- 950 ml 水
- 1/4 小さじ 塩
- 2 青ネギ, 薄切り
- 2 梅干し, 種を取って刻んだもの
- 2 小さじ 醤油, 仕上げ用
- 1 枚 海苔, 炙って帯状に切ったもの
- 1 小さじ 炒りごま
- 1 小さじ 生姜, すりおろしたもの
作り方
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1
中くらいの鍋に 95 g 洗ったもの 日本産うるち米（短粒米）、950 ml 水、1/4 小さじ 塩 を入れます。
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2
強火にかけて沸騰させたら、弱火にします。
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3
鍋の蓋を少しずらしてかぶせ、蒸気が抜ける隙間を作ります。
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4
ときどきかき混ぜながら約30分煮込み、米が崩れてお好みのとろみ加減になるようにします。濃くなりすぎた場合は水を足してください。
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5
火から下ろし、5分間蒸らします。
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6
器に盛り付け、2 薄切り 青ネギ、2 種を取って刻んだもの 梅干し、2 小さじ 仕上げ用 醤油 を少量回しかけ、1 枚 炙って帯状に切ったもの 海苔、1 小さじ 炒りごま、1 小さじ すりおろしたもの 生姜 など、お好みのトッピングをそれぞれ自由に添えていただきます。