鮭のお茶漬け
温かい緑茶と風味豊かな出汁をご飯と香ばしい鮭に注ぎました。刻み海苔、炒りごま、そしてわさびを添えて仕上げます。
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材料
- 170 g 鮭の切り身, 塩蔵
- 370 g 炊いた短粒白米, 温めた
- 475 ml 煎茶, 熱々に淹れた
- 1/2 小さじ 顆粒だし
- 2 大さじ 刻み海苔
- 1 小さじ 練りわさび
- 1 小さじ 白いりごま, 炒った
作り方
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1
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、170 g 塩蔵 鮭の切り身を両面それぞれ3〜4分、内部温度が63°Cに達するまで焼き上げます。
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2
火を通した鮭を細かくほぐし、置いておきます。
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3
1/2 小さじ 顆粒だしを475 ml 熱々に淹れた 煎茶に加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。
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4
370 g 温めた 炊いた短粒白米を2つの椀に分け、ほぐした鮭を上に乗せます。
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5
ご飯の周りに、お茶の出汁を半分ほど浸かるまで注ぎます。
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6
2 大さじ 刻み海苔、1 小さじ 炒った 白いりごま、そして1 小さじ 練りわさびを少量のせます。