サケのおにぎり
風味豊かな塩鮭を包み、パリッとした海苔で巻いた手作りの日本風おにぎりです。定番の持ち運び用スナックやランチに最適です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 370 g 日本産うるち米, 洗ったもの
- 600 ml 水
- 230 g 鮭の切り身
- 1 小さじ 細かい海塩
- 4 焼き海苔のシート, 帯状に切ったもの
- 2 小さじ 煎り白ごま, 煎ったもの
作り方
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1
370 g 洗ったもの 日本産うるち米を600 ml 水で中火にかけて柔らかくなるまで炊き、その後蓋をして火から下ろし10分間蒸らします。
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2
230 g 鮭の切り身に1 小さじ 細かい海塩の半量を振り、中火で中心温度が63°Cに達するまでフライパンで焼き、加熱した身をほぐします。
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3
手を水で濡らし、残りの細かい海塩をすり込み、温かい日本産うるち米をすくい取ります。
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4
ご飯の中心をくぼませ、ほぐした鮭の切り身を入れ、ご飯を折りたたんでしっかり押さえて三角形の形にします。
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5
おにぎりの土台を4 帯状に切ったもの 焼き海苔のシートで包み、上部に2 小さじ 煎ったもの 煎り白ごまをふりかけます。