いちごサンド
安定させたホイップクリームと丸ごとのいちごを一列に並べてふんわりとした食パンで包み、冷やしてからカットすることで、この日本のフルーツサンドが大人気スイーツとなった美しい断面を現します。調理の計画：カットする前に冷蔵庫で少なくとも1時間冷やしてください。
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材料
- 4 枚 食パン, 厚切り
- 2 小さじ 無塩バター, 室温に戻した
- 240 ml 生クリーム
- 2 大さじ 粉糖
- 1/2 小さじ バニラエッセンス
- 55 g クリームチーズ, 室温に戻した
- 12 いちご, ヘタを取った
作り方
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1
ミキサーを使って240 mlの生クリームに2 大さじの粉糖と1/2 小さじのバニラエッセンスを加えて泡立て、次に55 gの室温に戻したクリームチーズを少しずつ混ぜ合わせ、クリームがしっかりとした安定したツノが立つまで泡立てます。
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2
4 枚の厚切り食パンの耳を切り落とし、それぞれの片面に2 小さじの室温に戻した無塩バターを薄く塗ります。
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3
パンのバターを塗った面に、ホイップクリームを厚く均一に塗ります。
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4
12のヘタを取ったいちごを1枚のパンの中心に先端とヘタの向きを交互にしながら隙間なく一列に並べ、2枚目のパンをクリームを下にしてその上に重ねて軽く押さえます。
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5
サンドイッチをラップでしっかりと包み、固まるまで少なくとも1時間冷蔵庫で冷やします。
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6
ラップを外し、よく切れる包丁で半分に切っていちごの断面を出し、切るたびに包丁の刃をきれいに拭き取ります。