焼きうどん
もっちりとした太いうどんを、豚肉、キャベツ、長ねぎと一緒に、醤油とウスターソースの甘辛いタレで炒め合わせた料理です。旨味が詰まった、手早く作れる平日の夕食にぴったりの一品です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 400 g 生または冷凍うどん, 冷凍の場合は解凍する
- 230 g 豚バラ肉または骨なし豚肩ロース肉, 薄切りにする
- 180 g キャベツ, ざく切りにする
- 4 本 長ねぎ, 5センチ幅に切る
- 35 g 椎茸, 軸を取り、スライスする
- 2 大さじ サラダ油
- 2 大さじ 醤油
- 2 大さじ ウスターソース
- 2 大さじ オイスターソース
- 2 小さじ みりん
- 1 小さじ いりごま油
- 2 大さじ 鰹節
作り方
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1
小さなボウルに2 大さじの醤油、2 大さじのウスターソース、2 大さじのオイスターソース、2 小さじのみりんを合わせます。脇に置いておきます。
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2
生または真空パックの400 gの生または冷凍うどんを使う場合は、手で麺を優しくほぐします。冷凍の場合は、ほぐれるまで電子レンジで軽く加熱します。
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3
大きめの中華鍋またはフライパンに2 大さじのサラダ油を入れ、強火で油がゆらめくまで熱します。230 gの薄切りにする豚バラ肉または骨なし豚肩ロース肉を加え、ピンク色でなくなるまで2分から3分ほど炒めます。豚肉の内部温度が63°Cに達していることを確認します。
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4
35 gの軸を取り、スライスする椎茸と180 gのざく切りにするキャベツを加え、キャベツが少ししんなりするまで2分ほど炒めます。
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5
生または冷凍うどんを加え、全体にソースを回しかけます。トングや箸を使って、麺にソースが均等に絡まり、中まで温まるまで2分ほど炒め合わせます。
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6
4 本の5センチ幅に切る長ねぎを加え、30秒ほど炒めます。火から下ろし、1 小さじのいりごま油を回しかけます。
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7
器に盛り付け、2 大さじの鰹節をトッピングします。すぐにサーブします。