소고기 불고기
달콤하고 짭조름한 양념에 재운 얇게 썬 소고기를 완벽하게 구워냅니다. 이 한국의 전통 요리는 부드러운 식감과 간장, 참기름, 마늘, 그리고 은은한 단맛이 어우러진 풍부한 풍미로 잘 알려져 있습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 꽃등심 스테이크, 결 반대 방향으로 얇게 썰기 (썰기 쉽도록 살짝 얼림)
- 80 ml 간장
- 55 g 황설탕
- 1 배, 간 것
- 2 큰술 참기름
- 4 마늘 쪽, 다진 것
- 1 큰술 생생강, 간 것
- 1/2 작은술 후추, 갓 갈은 것
- 4 대파, 썰어서 흰 부분과 초록 부분 분리
- 2 작은술 참깨, 볶은 것
- 1 큰술 식용유, 구이용
- 370 g 지은 흰 쌀밥, 제공용
- 8 버터헤드 상추 잎, 씻어서 물기를 뺀 것
만드는 법
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1
큰 볼에 80 ml 간장, 55 g 황설탕, 1 간 것 배, 2 큰술 참기름, 4 다진 것 마늘 쪽, 1 큰술 간 것 생생강, 1/2 작은술 갓 갈은 것 후추, 그리고 4 썰어서 흰 부분과 초록 부분 분리 대파의 흰 부분을 넣고 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
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2
얇게 썬 680 g 결 반대 방향으로 얇게 썰기 (썰기 쉽도록 살짝 얼림) 꽃등심 스테이크을 양념장에 넣고 골고루 묻도록 버무립니다. 덮개를 덮고 최소 1시간, 최적의 맛을 위해 하룻밤 동안 냉장 숙성합니다.
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3
그릴이나 그릴 팬을 강불로 예열합니다. 늘어붙지 않도록 1 큰술 구이용 식용유을 가볍게 칠합니다.
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4
양념장에서 소고기를 건져내어 여분의 양념이 떨어지도록 합니다. 사용한 양념장은 버립니다.
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5
소고기 조각을 면당 1-2분씩 노릇하게 그을리고 완전히 익을 때까지 굽습니다. 얇은 조각은 아주 빨리 익으므로 과하게 익지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
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6
구운 소고기를 접시에 담고 대파의 초록 부분과 2 작은술 볶은 것 참깨를 뿌립니다.
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7
싸서 먹을 수 있는 370 g 제공용 지은 흰 쌀밥 및 8 씻어서 물기를 뺀 것 버터헤드 상추 잎와 함께 따뜻할 때 내어놓습니다. 먹을 때는 상추 잎에 밥과 불고기를 조금 올리고 싸서 한 입에 즐기세요.