짬뽕
불향 가득한 돼지고기, 부드러운 해산물, 아삭한 채소가 진한 붉은 국물에 어우러진 얼큰하고 매콤한 국수 요리.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 110 g 삼겹살, 얇게 썬 것
- 230 g 손질된 오징어, 썬 것
- 230 g 껍질 벗긴 새우, 내장을 제거한 것
- 3 큰술 고춧가루
- 4 마늘 쪽, 다진 것
- 1 작은술 생생강, 다진 것
- 3 대 쪽파, 썬 것
- 1 중간 크기 양파, 썬 것
- 180 g 배추, 썬 것
- 65 g 애호박, 썬 것
- 2 큰술 간장
- 1.4 L 닭 육수
- 450 g 생면
- 1 큰술 참기름
만드는 법
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1
냄비에 식용유를 두르고 센 불에서 달군 뒤 110 g 얇게 썬 것 삼겹살을(를) 넣고 노릇노릇해지고 내부 온도가 63°C에 이를 때까지 3분간 볶습니다.
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2
4 다진 것 마늘 쪽, 1 작은술 다진 것 생생강, 3 대 썬 것 쪽파을(를) 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
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3
3 큰술 고춧가루, 1 중간 크기 썬 것 양파, 180 g 썬 것 배추, 65 g 썬 것 애호박을(를) 넣고 2분간 계속 저어가며 볶습니다.
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4
1.4 L 닭 육수과(와) 2 큰술 간장을(를) 붓고 센 불에서 팔팔 끓입니다.
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5
230 g 썬 것 손질된 오징어과(와) 230 g 내장을 제거한 것 껍질 벗긴 새우을(를) 넣고 해산물이 완전히 익을 때까지 3분간 끓입니다.
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6
450 g 생면을(를) 따로 삶아 그릇에 나누어 담고, 뜨거운 국물을 면 위에 부은 뒤 1 큰술 참기름을(를) 뿌려 냅니다.