김치전
잘 익은 매콤한 김치와 간단한 밀가루 반죽으로 만든 바삭하고 맛있는 전입니다. 이 부침개(김치전)는 진한 풍미가 가득하고 간장 찍어 먹는 소스와 함께 제공되는 인기 있는 애피타이저 또는 사이드 메뉴입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 90 g 배추김치, 다진
- 60 ml 김치 국물 (김치 통에서)
- 125 g 다목적 밀가루
- 40 g 쌀가루
- 180 ml 얼음물
- 4 대파, 썬
- 1/2 작은술 소금
- 3 큰술 식용유 (튀김용)
- 3 큰술 간장 (찍어 먹는 소스용)
- 1 1/2 큰술 쌀식초 (찍어 먹는 소스용)
- 1 작은술 참기름 (찍어 먹는 소스용)
- 1 작은술 참깨 (찍어 먹는 소스용)
만드는 법
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1
큰 믹싱 볼에 125 g 다목적 밀가루, 40 g 쌀가루, 1/2 작은술 소금을(를) 섞습니다.
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2
밀가루 혼합물에 60 ml 김치 국물 (김치 통에서)과(와) 180 ml 얼음물을(를) 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 거품기로 젓습니다.
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3
90 g 다진 배추김치과(와) 4 썬 대파을(를) 섞어 넣습니다. 반죽은 다소 묽어야 하지만 김치 조각이 보여야 합니다.
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4
찍어 먹는 소스를 만들기 위해 작은 볼에 3 큰술 간장 (찍어 먹는 소스용), 1 1/2 큰술 쌀식초 (찍어 먹는 소스용), 1 작은술 참기름 (찍어 먹는 소스용), 1 작은술 참깨 (찍어 먹는 소스용)을(를) 섞습니다. 따로 둡니다.
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5
큰 논스틱 프라이팬을 중강 불로 달밉니다. 팬에 기름칠을 하도록 1 큰술의 식용유 (튀김용)을(를) 넣습니다.
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6
전 하나당 반죽 60 ml 정도를 팬에 붓습니다. 더 큰 전을 만들려면 반죽 120 ml을 사용합니다. 반죽을 약 5 mm 두께로 얇고 고르게 펼칩니다.
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7
밑면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 3분에서 4분 동안 부칩니다. 뒤집개로 조심스럽게 뒤집고 양면이 바삭해지고 전이 속까지 익을 때까지 2분에서 3분 동안 더 부칩니다.
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8
기름기를 제거하기 위해 키친타월을 깐 접시에 옮깁니다. 남은 반죽으로 반복하며 필요에 따라 팬에 기름을 더 추가합니다.
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9
전을 조각으로 자르고 찍어 먹는 소스를 곁들여 뜨겁고 바삭할 때 바로 제공합니다.