고추장 드레싱을 곁들인 한국식 닭고기 샐러드
부드럽게 삶아 결대로 찢은 닭고기에 아삭한 채소를 넣고, 매콤달콤하고 감칠맛 나는 고추장 참기름 드레싱에 버무려 낸 샐러드입니다. 빠르고 간편하게 만들 수 있는 든든하고 단백질이 풍부한 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살
- 2 큰술 고추장
- 2 큰술 간장
- 2 작은술 참기름
- 2 큰술 쌀식초
- 2 작은술 꿀
- 2 마늘 쪽, 다진
- 200 g 로마인 상추, 썬
- 180 g 배추, 곱게 채썬
- 1 오이, 얇게 썬
- 4 쪽파, 얇게 썬
- 2 작은술 볶은 참깨
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
중간 크기 냄비에 680 g 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살을 넣고 5 cm 정도 위로 올라오도록 찬물을 부어줍니다. 1 작은술 소금을 넣고 중강불에서 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 내부 온도가 74°C에 이를 때까지 12에서 15분간 끓입니다.
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2
닭고기를 건져내어 5분간 식힌 다음, 포크 두 개를 사용해 한 입 크기로 찢습니다.
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3
큰 볼에 2 큰술 고추장, 2 큰술 간장, 2 작은술 참기름, 2 큰술 쌀식초, 2 작은술 꿀, 다진 2 마늘 쪽을 넣고 골고루 섞어 드레싱을 만듭니다.
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4
찢어놓은 닭고기를 드레싱에 넣고 잘 버무립니다.
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5
볼에 200 g 썬 로마인 상추, 180 g 곱게 채썬 배추, 1 얇게 썬 오이, 4 얇게 썬 쪽파을 넣습니다. 모든 재료를 가볍게 골고루 섞습니다.
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6
접시에 나누어 담고 2 작은술 볶은 참깨을 뿌린 뒤 즉시 냅니다.