시금치무침
참기름, 마늘, 간장으로 버무린 데친 시금치는 모든 한국 식탁에서 볼 수 있는 클래식한 반찬입니다. 몇 분 만에 완성되며 상온이나 차갑게 낼 수 있습니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 280 g 신선한 어린 시금치
- 2 큰술 간장 (글루텐 프리의 경우 타마리)
- 2 작은술 참기름
- 2 마늘 쪽, 다진
- 2 작은술 볶은 참깨
- 2 대파 (쪽파), 얇게 썬
- 1/2 작은술 설탕
- 1/2 작은술 코셔 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 물을 붓고 센 불에서 끓인 뒤 1/2 작은술 코셔 소금을(를) 넣습니다. 280 g 신선한 어린 시금치을(를) 넣고 숨이 죽을 때까지 30~45초 동안 데칩니다.
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2
시금치의 물기를 빼고 즉시 얼음물 볼에 담가 조리를 멈추고 색을 선명하게 유지합니다. 1분간 식힌 후 다시 물기를 뺍니다.
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3
손으로 시금치의 물기를 최대한 꽉 짜냅니다. 시금치는 거의 물기가 없어야 합니다. 대략 5 cm 길이로 썹니다.
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4
큰 볼에 2 큰술 간장 (글루텐 프리의 경우 타마리), 2 작은술 참기름, 2 다진 마늘 쪽, 1/2 작은술 설탕을(를) 섞습니다. 물기를 짠 시금치와 2 얇게 썬 대파 (쪽파)을(를) 넣고 골고루 버무립니다.
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5
접시에 담고 2 작은술 볶은 참깨을(를) 뿌린 뒤 상온에 내거나 최대 2일 동안 냉장 보관합니다.